Weiche Honiglebkuchen

Honig, Zucker und Butter bei kleiner Hitze schmelzen, nicht kochen, und lauwarm abkühlen lassen. Erst jetzt das Aroma einrühren. Mehl, Gewürz und Natron mischen, mit der Honigmasse und den Eiern zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig gut 5 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen, mit Dotter bestreichen und mit Mandeln belegen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen. In einer Dose mit einem Apfelschnitz werden sie nach zwei Tagen richtig weich. SLOVAKIA bringt Honigkuchen und Vanille mit.