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HEADSHOT Rezepte · Küche, Bar & Gefrierfach

Ein paar Tropfen.
Ein neues Rezept.

HEADSHOT Aromen sind hochkonzentrierte Lebensmittelaromen. Wenige Tropfen verwandeln Limonade, Eis, Joghurt oder Teig in ein neues Geschmacksprofil. Hier sind unsere Hausrezepte, vom Mocktail bis zum Speiseeis. Immer langsam dosieren und nach Geschmack nachlegen.

Drinks & Cocktails
Eiskalte Gurken-Limonade
Zutaten für 1 großes Glas
  • 300 ml Sprudelwasser, gut gekühlt
  • 3 bis 4 Tropfen Turquoise
  • Saft einer halben Limette
  • 3 dünne Gurkenscheiben, viel Eis
  • optional 1 TL Zucker oder Sirup
Zubereitung

Eis, Gurke und Limettensaft ins Glas, mit Sprudel auffüllen, Aroma zutropfen und einmal umrühren. Schmeckt wie ein Spa-Drink mit Blutorangen-Tiefe und klarem Cooling.

Berry Spritz
Zutaten für 1 Glas
  • 150 ml trockener Sekt oder alkoholfreier Sekt
  • 100 ml Sodawasser
  • 3 Tropfen Bloodthirsty
  • Eine Handvoll gefrorene Beeren als Eiswürfel-Ersatz
Zubereitung

Gefrorene Beeren ins Glas, Sekt und Soda angießen, Aroma zutropfen. Die Beeren kühlen den Drink und geben nach ein paar Minuten Farbe ab.

Beeren-Minz-Limonade
Zutaten für einen Krug, etwa 1 Liter
  • 800 ml Sprudelwasser, gut gekühlt
  • 6 bis 8 Tropfen Minty Berries
  • 150 g gemischte Beeren, frisch oder gefroren
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Zucker oder Honig, viel Eis
Zubereitung

Beeren mit dem Zucker im Krug leicht andrücken, Limettensaft dazu, mit Sprudel aufgießen. Aroma zutropfen, umrühren, zehn Minuten ziehen lassen. Die Minze kommt aus der Flasche, frische Blätter braucht es keine.

Pfirsich-Guave-Eistee
Zutaten für einen Krug, etwa 1 Liter
  • 700 ml Schwarztee oder weißer Tee, kalt aufgegossen
  • 200 ml Pfirsichnektar
  • Saft einer halben Limette
  • 5 bis 7 Tropfen Fearless
  • 1 reifer Pfirsich in Spalten, eine Handvoll schwarze Johannisbeeren, viel Eis
Zubereitung

Tee mit Nektar und Limettensaft im Krug verrühren, Aroma zutropfen, Pfirsichspalten und Johannisbeeren dazu, auf Eis servieren. Die Guave und die Kühle kommen aus der Flasche, der Tee trägt sie. Nach zehn Minuten Ziehzeit ist er am besten.

Traubenspritzer mit Honig
Zutaten für 1 Glas
  • 200 ml weißer Traubensaft, kalt
  • 100 ml Sodawasser
  • 3 Tropfen Dionysos
  • 1 TL Honig, Eiswürfel, eine Scheibe Zitrone
Zubereitung

Honig im Traubensaft auflösen, Soda angießen, Aroma zutropfen. Der Kühleffekt macht aus einer gewöhnlichen Schorle einen Aperitif.

Speiseeis & Frozen
Vanille-Bourbon-Eis ohne Eismaschine
Zutaten für ca. 1 Liter
  • 400 ml Schlagobers, kalt
  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g)
  • 6 bis 8 Tropfen Royal Wings
  • 1 Prise Salz
Zubereitung

Obers steif schlagen, Kondensmilch mit Aroma und Salz verrühren, beides unterheben, in eine Form füllen und mindestens 6 Stunden gefrieren. Ergebnis: cremiges Eis mit Vanille, Kokos und feiner Bourbon-Note.

Apfel-Mango-Sorbet
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 6 Tropfen Noble Psycho Green
  • Saft einer halben Zitrone
Zubereitung

Wasser mit Zucker kurz aufkochen, abkühlen lassen, Zitronensaft und Aroma einrühren. In der Eismaschine oder im Gefrierfach frieren, dabei stündlich mit der Gabel durchrühren. Das Cooling des Aromas macht das Sorbet doppelt frisch.

Honig-Erdbeer-Parfait
Zutaten für 6 Portionen
  • 400 ml Schlagobers, kalt
  • 4 Eigelb, alternativ 300 g Topfen für die Fassung ohne rohes Ei
  • 100 g Honig
  • 6 bis 8 Tropfen Slovakia
  • 150 g Erdbeeren, klein geschnitten
Zubereitung

Eigelb mit Honig über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen und kalt rühren. Obers steif schlagen, mit Aroma und Erdbeeren unterheben. In eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen, mindestens 6 Stunden gefrieren, zum Servieren in Scheiben schneiden.

Litschi-Mango-Granita
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 ml Wasser
  • 120 g Zucker
  • 5 bis 6 Tropfen Noble Psycho Gold
  • Saft einer halben Zitrone
Zubereitung

Zucker im warmen Wasser auflösen, abkühlen lassen, Zitronensaft und Aroma zugeben. In eine flache Form gießen und ins Gefrierfach. Alle 30 Minuten mit der Gabel durchkratzen, nach etwa 3 Stunden ist die Granita fertig.

Desserts & Backen
Marillenknödel-Creme im Glas
mit SISSI
Zutaten für 2 Gläser
  • 250 g Topfen oder Skyr
  • 100 g griechisches Joghurt
  • 2 EL Staubzucker
  • 3 Tropfen Sissi
  • 2 EL geröstete Butterbrösel
Zubereitung

Topfen, Joghurt, Zucker und Aroma glatt rühren, in Gläser schichten und mit warmen Butterbröseln bestreuen. Schmeckt wie der Knödel, nur kalt und in fünf Minuten fertig.

Apfelkuchen-Pancakes
mit VIENNA
Zutaten für ca. 8 Stück
  • 200 g Mehl, 2 TL Backpulver
  • 1 Ei, 250 ml Milch
  • 2 EL Zucker, 1 Prise Zimt
  • 4 Tropfen Vienna
Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren, Aroma zuletzt. In der Pfanne bei mittlerer Hitze backen. Die Pancakes schmecken nach Apfelkuchen mit Vanille, ganz ohne Apfelschnippeln.

Zimtschnecken-Milchreis
mit URANOS
Zutaten für 4 Portionen
  • 200 g Milchreis
  • 1 Liter Milch
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Tropfen Uranos
Zubereitung

Reis in der Milch mit Zucker und Salz bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten weich köcheln, dabei öfter umrühren. Vom Herd nehmen, Aroma einrühren und fünf Minuten ziehen lassen. Schmeckt wie eine Zimtschnecke, die man löffeln kann.

Pistazien-Zitronen-Gugelhupf
Zutaten für eine Form, etwa 22 cm
  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 8 bis 10 Tropfen Croatia
  • 60 g gehackte Pistazien
Zubereitung

Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, zum Schluss Aroma und Pistazien. Bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

Bowls & Frühstück
Mango-Lassi-Bowl
Zutaten für 1 Bowl
  • 250 g griechisches Joghurt
  • 1 gefrorene Banane
  • 3 Tropfen Madness
  • Toppings: Granola, Kokoschips, frische Früchte
Zubereitung

Joghurt und Banane cremig mixen, Aroma einrühren, Toppings darauf. Die Mango kommt aus dem Aroma, die Frische aus der gefrorenen Banane.

Eistee wie vom Kiosk
Zutaten für 1 Krug (1 Liter)
  • 1 Liter kalter Schwarztee oder Früchtetee
  • 4 bis 5 Tropfen Cola Ice
  • Saft einer halben Zitrone, 2 EL Zucker
  • Viel Eis und Zitronenscheiben
Zubereitung

Tee mit Zucker und Zitronensaft verrühren, Aroma zutropfen, mit Eis servieren. Cola-Zitrus-Geschmack ohne Kohlensäure und ohne Sirupflasche.

Dosier-Grundregel: HEADSHOT Aromen sind ultra-konzentriert. Starte mit 2 bis 3 Tropfen pro 250 ml und schmecke ab, bevor du nachlegst. Aromen sind keine Fertiggerichte und werden nie pur verzehrt, sondern immer in Lebensmittel oder Getränke eingearbeitet. Alle Aromen sind vegan und sucralosefrei, hergestellt in Österreich.
Erdbeer-Eistee Overnight Oats
Zutaten für 1 Portion
  • 50 g Haferflocken
  • 150 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 100 g Joghurt
  • 3 bis 4 Tropfen Revenge
  • 1 TL Honig, frische Erdbeeren und Kiwi zum Anrichten
Zubereitung

Alles außer dem Obst verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen mit Erdbeeren und Kiwi belegen. Das Cooling im Aroma macht die Schüssel auch bei Hitze angenehm.

Nuss-Vanille-Grießbrei
Zutaten für 2 Portionen
  • 500 ml Milch
  • 60 g Weichweizengrieß
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 bis 5 Tropfen Dynasty 1968
  • gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Zubereitung

Milch mit Zucker und Salz aufkochen, Grieß einrieseln lassen und zwei Minuten unter Rühren köcheln. Vom Herd ziehen, Aroma einrühren, kurz stehen lassen. Mit Mandeln bestreuen.

Kaffee & Heißgetränke
Eiskaffee mit Buttercreme-Note
Zutaten für 1 großes Glas
  • 200 ml kalter Espresso oder starker Filterkaffee
  • 100 ml Milch
  • 3 Tropfen Royal Curse
  • Eiswürfel, optional ein Löffel Schlagobers
Zubereitung

Kaffee über Eis gießen, Milch und Aroma dazu, umrühren. Das Aroma bringt die Buttercreme-Vanille mit, Zucker braucht es meistens keinen.

Heiße Schokolade mit Trüffelnote
Zutaten für 2 Tassen
  • 400 ml Milch
  • 80 g dunkle Schokolade
  • 4 bis 5 Tropfen Royal Secret
  • 1 Prise Salz
Zubereitung

Milch erwärmen, ohne sie zu kochen, und die Schokolade darin schmelzen. Vom Herd nehmen, Salz und Aroma einrühren. Wichtig: das Aroma erst nach dem Herd zugeben, dann bleibt es voll erhalten.

Sirup & Vorrat
Hausgemachter Fruchtsirup
Zutaten für etwa 500 ml
  • 300 ml Wasser
  • 300 g Zucker
  • 10 bis 12 Tropfen Winter Garden
  • 1 EL Zitronensaft
Zubereitung

Wasser mit Zucker aufkochen, bis er klar gelöst ist, zwei Minuten sprudeln lassen. Abkühlen lassen, dann Zitronensaft und Aroma einrühren und in eine saubere Flasche füllen. Im Kühlschrank etwa vier Wochen haltbar. Zum Trinken einen Teil Sirup auf sechs Teile Wasser.

Aromazucker für die Vorratsdose
Zutaten für 500 g
  • 500 g Kristallzucker
  • 8 bis 10 Tropfen Hungary
Zubereitung

Aroma über den Zucker tropfen und gründlich durchmischen, am besten im Schraubglas durch kräftiges Schütteln. Zwei Tage durchziehen lassen und noch einmal aufschütteln. Danach wie Vanillezucker verwenden, für Kuchen, Topfencreme oder auf Palatschinken.