NuttaQ, c'est un praliné en flacon : des noisettes torréfiées jusqu'à la dorure, beurrées et tendres, rondes en bouche, sans amertume ni goût de brûlé. Conçu pour les crèmes, garnitures, ganaches et boissons qui doivent avoir l'âme d'une vraie noisette, pas le goût d'un arôme de noisette bon marché.
Profil aromatique
Noisette torréfiée dorée
Une note de noisette claire et profonde : comme fraîchement torréfiée, chaude et gourmande, avec une douceur naturelle en arrière-plan.
Corps de praliné
Un corps « praliné » beurré et crémeux, qui rappelle le praliné noisette, le gianduja et les garnitures des grandes pâtisseries : dense, mais jamais lourd.
Finale douce et ronde
Aucun grattement, aucune pointe d'amertume : NuttaQ termine en douceur pour que le chocolat, la pâte ou la base lactée jouent pleinement leur rôle.
Utilisation
Arôme alimentaire hautement concentré : quelques gouttes suffisent, par exemple pour :
-
Desserts et crèmes : faire passer mousse à la noisette, tartelettes à la crème pralinée, panna cotta ou crèmes au mascarpone en mode « noisette de luxe »
-
Pâtisseries et garnitures : aromatiser avec raffinement garnitures de cupcakes, glaçages chocolat et noisette, crèmes pour génoises, fonds de biscuits et de gâteaux
-
Ganaches et bonbons de chocolat : construire ganaches au chocolat, garnitures de truffes ou bonbons de chocolat taillés autour d'une note de noisette bien nette
-
Boissons et créations au café : apporter un vrai praliné noisette à un latte noisette, un chocolat chaud aux noisettes, des shakes signature ou des boissons dessert
Dosez toujours lentement : NuttaQ apporte beaucoup de profondeur, de petites quantités font déjà la différence.
Pourquoi NuttaQ de RGNCY ?
-
Un vrai ADN de praliné : l'accent sur la noisette torréfiée et les notes de crème au beurre, au lieu d'un arôme de noisette artificiel.
-
Une forte densité aromatique : un impact noisette puissant même à faible dose, parfait pour un usage professionnel.
-
Polyvalent : fonctionne dans le chocolat, les pâtes, les crèmes, les glaces et les boissons sans déséquilibrer la recette.
-
Un profil net : aucun arrière-goût brûlé, amer ou métallique, idéal pour les desserts haut de gamme.
En résumé
Si vos créations doivent avoir le goût d'un vrai praliné noisette, chaud, rond et doré à la torréfaction, NuttaQ est votre arôme de référence pour le luxe de la noisette dans les desserts, les garnitures et les boissons signature.
