ROYAL CURSE, de la ligne Angel Merlin, est au fond un tiramisu de luxe avec une arête de citron : un rhum français souple, une crème au beurre au mascarpone, des biscuits savoiardi, un espresso italien intense et un soupçon de limoncello. Crémeux, profond, légèrement porté sur l'alcool dans le goût, avec une note d'agrumes fraîche, comme un dessert haut de gamme en verrine, en arôme hautement concentré.
Profil aromatique
- Rhum français : un caractère de rhum souple et chaud comme base, noble, rond, parfait pour tirer l'arôme vers le dessert et le bar, sans alcool piquant.
- Crème au beurre au mascarpone : une note de mascarpone dense et crémeuse, avec la sensation d'une crème au beurre, ample, sucrée, avec le fondant typique d'un dessert.
- Savoiardi : l'esprit tiramisu sans équivoque, une note légère de biscuit à la cuillère, discrètement sucrée, parfaitement calée entre la crème et l'espresso.
- Espresso italien : un ton d'espresso sombre et puissant, torréfié, légèrement amer, avec la profondeur typique du café qui ancre le sucré et rend l'arôme plus adulte.
- Touche de limoncello : un fin accent de liqueur de citron dans la finale, citronné, légèrement sucré et frais, qui tranche dans le crémeux et allège l'ensemble.
Utilisation
Arôme alimentaire hautement concentré, quelques gouttes suffisent pour :
- relever interprétations de tiramisu, crèmes, mousses et desserts à étages d'un profil rhum, espresso et mascarpone,
- pousser sauces dessert, toppings ou glaçages vers le bar à desserts italien,
- aromatiser cafés, cocktails et boissons dessert d'un caractère tiramisu et limoncello.
Dosez lentement : ROYAL CURSE est aromatiquement très dense et vit de l'équilibre, pas d'un sucré brut.
Pourquoi ROYAL CURSE ?
- Un profil dessert net : rhum, mascarpone, biscuit, espresso et limoncello, construit comme un tiramisu avec une touche d'agrumes.
- Le luxe sans kitsch : profondeur, chaleur et onctuosité, complétées par des notes d'agrumes fraîches, sans jamais paraître artificiel ou parfumé.
- Idéal pour desserts et boissons premium, quand vos créations doivent avoir le goût de la pâtisserie et du bar réunis.
En résumé : si vos recettes doivent avoir le goût d'un tiramisu noble au rhum, à l'espresso et à un soupçon de limoncello, ROYAL CURSE livre exactement ce luxe dessert. Concentré, équilibré, avec la signature Angel Merlin.
